คู่มือเลือกเครื่องบดเมล็ดกาแฟ ประเภทและเทคนิคการใช้งาน |
|
อ้างอิง
อ่าน 12 ครั้ง / ตอบ 0 ครั้ง
|
ไข่เจียว
|
คู่มือเลือกเครื่องบดเมล็ดกาแฟ ประเภทและเทคนิคการใช้งาน
ทำไมการเลือกเครื่องบดเมล็ดกาแฟถึงสำคัญ?
หากคุณเป็นคอกาแฟที่ชื่นชอบการชงกาแฟเองที่บ้านหรือร้านกาแฟขนาดเล็ก เครื่องบดเมล็ดกาแฟ เป็นอุปกรณ์สำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟที่คุณดื่ม การเลือกเครื่องบดที่เหมาะสมสามารถช่วยให้ได้รสชาติกาแฟที่กลมกล่อม เข้มข้น และสดใหม่มากขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องบดและเทคนิคการบดที่ถูกต้อง

ประเภทของเครื่องบด
1. เครื่องบดแบบใบมีด (Blade Grinder)
เครื่องบดประเภทนี้ใช้ใบมีดหมุนความเร็วสูงเพื่อสับเมล็ดกาแฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีข้อดีคือราคาถูก ใช้งานง่าย และเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น อย่างไรก็ตาม ข้อเสียคือระดับความละเอียดของกาแฟที่บดอาจไม่สม่ำเสมอ ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟที่สกัดออกมา
2. เครื่องบดแบบเฟืองบด (Burr Grinder)
เครื่องบดชนิดนี้ใช้เฟืองโลหะสองชิ้นในการบดเมล็ดกาแฟ ทำให้ได้ขนาดผงกาแฟที่สม่ำเสมอและสามารถปรับระดับความละเอียดได้ดี แบ่งออกเป็นสองประเภทคือ:
แบบ Flat Burr: ให้ความละเอียดแม่นยำ เหมาะสำหรับกาแฟเอสเปรสโซ
แบบ Conical Burr: ควบคุมการบดได้ง่าย ลดความร้อนสะสมขณะบด เหมาะกับการชงกาแฟดริปหรือเฟรนช์เพรส
3. เครื่องบดแบบมือหมุน
เครื่องบดประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับการบดได้ละเอียดขึ้น มีขนาดกะทัดรัด พกพาง่าย และไม่ต้องใช้ไฟฟ้า แต่ใช้เวลาในการบดมากกว่าเครื่องบดไฟฟ้า
เทคนิคการบดเมล็ดกาแฟให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
1. ใช้เมล็ดกาแฟสดใหม่
เมล็ดกาแฟที่คั่วใหม่จะให้รสชาติที่ดีกว่าการใช้เมล็ดกาแฟที่ค้างเก็บไว้นาน
2. ปรับระดับการบดตามวิธีชง
การบดละเอียดเกินไปอาจทำให้กาแฟขม ส่วนการบดหยาบเกินไปอาจทำให้รสชาติอ่อน
3. ทำความสะอาดเครื่องบดเป็นประจำ
เพื่อป้องกันน้ำมันจากเมล็ดกาแฟเก่าตกค้าง และช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่องบด
สรุป
เครื่องบดเมล็ดกาแฟเป็นอุปกรณ์สำคัญสำหรับการชงกาแฟที่มีคุณภาพ การเลือกประเภทเครื่องบดที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมระดับความละเอียดของกาแฟได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องบดแบบใบมีด เฟืองบด หรือเครื่องบดมือหมุน การลงทุนกับเครื่องบดที่ดีจะช่วยให้คุณได้รสชาติกาแฟที่กลมกล่อม และสามารถสัมผัสกับความหอมสดใหม่ของกาแฟได้ในทุก ๆ แก้ว
|
|
ไข่เจียว [172.71.124.xxx] เมื่อ 30/01/2025 19:20
|